Apa itu allulose?
Allulose adalah jenis gula yang menyerupai fruktosa, yaitu gula yang terdapat secara alami pada buah.
Ini tersedia dalam bentuk butiran dan terlihat seperti gula sehari-hari. Nama ilmiah gula adalah sukrosa. Allulose adalah pemanis rendah kalori yang memiliki 70% rasa manis sukrosa.
Menurut Food and Drug Administration (FDA), allulose menyediakan sekitar 0,4 kalori per gram (g), yang secara signifikan lebih rendah daripada 4 kalori per g gula. Selain itu, tubuh menyerap allulose tetapi tidak memetabolisme menjadi glukosa, sehingga hampir bebas kalori. Menurut FDA, allulose memiliki sedikit atau tidak berpengaruh pada kadar glukosa darah atau insulin.
Para ilmuwan dapat memproduksi allulose di laboratorium, tetapi juga ditemukan secara alami di beberapa makanan, seperti buah-buahan kering, gula merah, dan sirup maple.
Nama lain untuk allulose termasuk psikose, d-psikose, d-alulosa, atau pseudo-fruktosa.
Terbuat dari apa allulose?
Allulose, monosakarida juga dikenal sebagai psikose, adalah gula langka. Ini ditemukan secara alami dalam buah-buahan kering seperti nangka, buah ara dan kismis, tetapi hanya dalam jumlah kecil yang membuatnya sulit untuk diekstraksi dari sumber aslinya. Allulose sekitar 70% semanis sukrosa, rasanya persis seperti itu dan bahkan memiliki rumus kimia yang sama (walaupun atom hidrogen dan oksigen tersusun berbeda). Gram untuk gram, allulose memiliki kalori sekitar 90% lebih sedikit daripada sukrosa. Agak sulit untuk menemukan produk makanan saat ini, tapi itu bisa berubah di masa depan. Para ilmuwan baru-baru ini menemukan cara untuk memproduksi allulose dalam skala yang lebih besar, membuatnya tersedia sebagai bahan makanan.
Apa itu pemanis allulose?
Allulose adalah pemanis baru di pasaran. Seharusnya memiliki rasa dan tekstur gula, namun mengandung sedikit kalori dan karbohidrat. Selain itu, penelitian awal menunjukkan itu mungkin memberikan beberapa manfaat kesehatan.
Namun, seperti halnya pengganti gula, mungkin ada kekhawatiran tentang efek keamanan dan kesehatannya dengan penggunaan jangka panjang.
Apa itu bubuk allulose?
Allulose adalah gula bubuk alami tanpa lonjakan gula. Pengganti gula bubuk keto ini rasanya, panggang, kecokelatan, dan larut seperti gula bubuk. Pemanis alami Besti memiliki nol kalori, nol karbohidrat bersih, dan nol indeks glikemik.
Terbuat dari apa allulose?
Allulose adalah salah satu dari banyak gula berbeda yang ada di alam dalam jumlah yang sangat kecil. Awalnya diidentifikasi dari gandum dan sejak itu ditemukan pada buah-buahan tertentu termasuk nangka, buah ara dan kismis.
Allulose secara alami hadir dalam jumlah kecil dalam berbagai makanan manis seperti saus karamel, sirup maple dan gula merah.
Untuk apa allulose digunakan?
Orang menggunakan allulose sebagai pengganti gula. Orang dengan diabetes dan obesitas dapat mengambil manfaat dari pengganti gula ini karena rendah kalori dan memiliki sedikit efek pada gula darah.
Apa itu indeks glikemik allulose?
Allulose tidak berdampak pada glukosa darah
Dalam melakukan penelitian sebagai bagian dari proses GRAS, peneliti menemukan bahwa allulose pemanis non-nutrisi tidak berdampak pada glukosa darah dan benar-benar menekan respon glikemik karbohidrat glikemik lainnya ketika diuji dengan karbohidrat atau dalam makanan. Ketika diuji sebagai bahan tunggal, allulose terbukti non-glikemik.
Tiga penelitian yang disorot di bawah ini menggunakan berbagai model ilmiah dan menemukan kesimpulan yang sama — allulose tidak memengaruhi gula darah:
Dalam studi silang dengan 20 orang dewasa sehat setelah puasa semalam, 7,5 g asupan allulose tidak mempengaruhi glukosa darah atau konsentrasi insulin; 5 dan 7,5 g asupan allulose menekan respons glikemik (glukosa darah postprandial) dan respons insulinemik (insulin postprandial) dari 75 g maltodekstrin yang dikonsumsi bersama [6].6. Iida T, Kishimoto Y, Yoshikawa Y, Hayashi N, Okuma K, Tohi M, Yagi K, Matsuo T, Izumori K. Administrasi D-psikose akut menurunkan respons glikemik terhadap tes toleransi maltodekstrin oral pada orang dewasa normal. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 2008; 54:511-514.
Studi klinis lain menguji 5 g allulose dalam teh dengan makanan standar setelah puasa semalaman pada 15 orang dewasa yang didiagnosis dengan diabetes ambang dan 11 orang dewasa dengan glikemia normal. Pengobatan ini menekan respon glikemik (glukosa postprandial) tetapi tidak respon insulinemik (insulin postprandial) dari makanan standar pada subyek dengan glikemia normal dan pada mereka dengan diabetes ambang dibandingkan dengan makanan tanpa allulose [7]. Hayashi N, Iida T, Yamada T, Okuma K, Takehara I, Yamamoto T, Yamada K, Tokuda M. Studi tentang efek penekanan glukosa darah postprandial dari D-psikose pada diabetes ambang dan keamanan konsumsi jangka panjang oleh manusia normal mata pelajaran. Biosci Biotechnol Biochem 2010; 74:510-519.
Dalam studi percontohan manusia lain yang didukung oleh Tate& Lyle, produsen allulose, sepuluh orang dewasa yang sehat diberi 25 g allulose atau 25 g glukosa dalam desain cross-over setelah 12 sampai 14 jam puasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketika subjek mengkonsumsi allulose, respon glukosa darah tidak meningkat di atas baseline selama dua jam setelah dosis. [8]8. Kendall C, Wolever T, Jenkins A dkk. Laboratorium Indeks Glikemik, Toronto, Kanada. Mei 2014.
Apa yang ditemukan di allulose?
Allulose pertama kali diidentifikasi dalam daun gandum pada tahun 1940-an dan sejak itu ditemukan dalam jumlah kecil pada buah-buahan tertentu termasuk buah ara dan kismis, serta sirup maple.
Tidak seperti gula biasa (sukrosa), gula tidak berdampak pada glukosa darah atau kadar insulin, menjadikannya alternatif yang ideal bagi mereka yang memiliki, atau berisiko, diabetes tipe 2. Ini juga hampir bebas kalori, dengan hanya 10% kalori gula, menjadikannya alat yang hebat untuk manajemen berat badan.
pengganti allulosa
Allulose adalah jenis gula yang ditemukan secara alami dalam makanan tertentu. Pengganti gula lain yang digunakan orang termasuk:stevia. aspartam.
allulose vs erythritol
Ini lebih manis dari erythritol tapi masih kurang manis dari gula meja. ... Tidak seperti alkohol gula, Allulose melewati dinding usus tetapi' masih belum dimetabolisme oleh tubuh Anda. Allulose memiliki 0,4 kalori per gram yang't apa-apa, tetapi sekitar 1/10 jumlah yang akan Anda dapatkan dari gula meja!
Efek samping allulose
Menurut FDA, orang mungkin mengalami ketidaknyamanan perut akibat mengonsumsi allulose dalam jumlah besar, tetapi efek samping ini tidak beracun dan biasanya bersifat sementara.
Dalam satu penelitian, para peneliti menyelidiki kemungkinan efek samping dari mengonsumsi allulose sesekali atau secara teratur. Orang-orang melaporkan efek samping perut saat mengonsumsi peningkatan dosis allulose, termasuk:
kembung
sakit perut
diare
nafsu makan menurun
lewat gas
suara perut
Apakah allulose merupakan pemanis buatan?
Apakah Allulose Pemanis Buatan? Tidak. allulose diklasifikasikan sebagai “gula langka”, karena' secara alami ditemukan dalam jumlah kecil di beberapa makanan—termasuk buah ara, kismis, molase, dan sirup maple. Seperti glukosa dan fruktosa—dua komponen yang membentuk sukrosa, atau gula meja,—itu'sa"monosakarida," atau gula sederhana.
Seberapa amankah allulose?
Allulose tampak aman dan tidak mungkin menyebabkan masalah kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun, seperti halnya makanan apa pun, kepekaan individu selalu memungkinkan. Ringkasan: Penelitian pada hewan yang menggunakan allulose dosis sangat tinggi hingga 18 bulan tidak menemukan tanda-tanda toksisitas atau efek samping.
Apakah allulose sama dengan stevia?
Allulose adalah pemanis alami yang sepertinya dapat dengan mudah menggantikan gula dalam produk makanan dan minuman. Tidak seperti stevia, buah biksu daneritritol, allulose adalah gula sebenarnya yang secara kimiawi mirip dengan gula meja. Ini memiliki rasa dan tekstur yang serupa, serta sifat kecoklatan yang sama seperti gula.
Apakah allulose termasuk gula alkohol?
Allulose adalah pemanis alami rendah kalori yang berasal dari sumber seperti kurma dan buah ara dengan rasa dan tekstur yang sama dengan gula meja. FDA telah melabelinya sebagai "gula langka" jadi hanya untuk memperjelas: Allulose BUKAN gula alkohol! Ia hidup di kelasnya sendiri karena sebenarnya adalah gula. Hal yang keren: ia memiliki profil nutrisi yang unik karena memiliki struktur kimia yang khas dari karbohidrat tetapi hanya menyumbang sebagian kecil kalori (1/10 kalori dari gula biasa) dan tidak meningkatkan kadar gula darah.
Untuk bulkallulose, stevia, erythritol, hubungi kami di email:herbext@undersun.com.cn
Referensi: https://www.medicalnewstoday.com/articles/326198
https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://www.wholesomeyumfoods.com/shop/sweeteners/allulose/allulose-powdered/
https://allulose.org/allulose-professionals/latest-science/glycemic-index/
https://www.tateandlyle.com/news/what-is-allulose
https://eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar
https://goodsamfoods.com/pages/about-allulose
