Apa itu allicin?

Allicin

Allicin adalah senyawa yang dihasilkan ketika bawang putih dihancurkan atau dicincang. Tersedia dalam bentuk suplemen makanan,' telah ditemukan untuk mengurangi peradangan dan menawarkan manfaat antioksidan.

Bawang putih segar mengandung asam amino yang disebut alliin. Ketika cengkeh dihancurkan atau dicincang, enzim, alliinase, dilepaskan. Alliin dan alliinase berinteraksi untuk membentuk allicin, yang dianggap sebagai komponen aktif biologis utama bawang putih.

Umumnya dikenal sebagai

Allicin

Allium sativum

Bawang putih

Apa itu hasil allicin?

Satu bohlam bawang putih segar menghasilkan antara 3.600 hingga 5.400 mcg allicin, sehingga produsen suplemen cenderung mengklaim hasil allicin dalam kisaran itu.

Apa itu allicin max?

Suplemen bawang putih tidak mengandung allicin sama sekali. Mereka mengandalkan tubuh Anda untuk dapat menghasilkan sejumlah kecil allicin setelah Anda menelan tablet atau kapsul. Suplemen minyak bawang putih diproduksi dengan menyuling bawang putih segar. Minyak yang dihasilkan kemudian diencerkan dan dimasukkan ke dalam kapsul. Proses ini menghancurkan sebagian besar, jika tidak semua allicin yang tersedia. Beberapa suplemen bubuk bawang putih dapat menghasilkan beberapa allicin selama proses pencernaan. Ini tergantung, bagaimanapun, pada kondisi perut yang ada dan mungkin memakan waktu beberapa jam. AllicinMAX® tidak't perlu dikonversi karena sebenarnya mengandung allicin yang distabilkan.

Apa itu potensial allicin?

Istilah "bioekivalensi allicin" mengacu pada pembentukan metabolik metabolit allicin, AMS, dari senyawa S-alil, tanpa bantuan alliinase bawang putih, termasuk alil polisulfida, alliin dan mungkin senyawa S-alil lainnya, seperti GSAC dan SAC ; istilah ini digunakan khususnya untuk produk di mana alliinase bawang putih tidak aktif. Bersama-sama, istilah tersebut disebut sebagai bioavailabilitas allicin atau bioekivalensi (ABB).

Apa yang dilakukan allicin?

Menurut situs Fitokimia, bawang putih mengandung banyak senyawa belerang dan fitokimia, tiga yang paling penting adalah alliin, methiin dan S-allylcysteine. Bersama-sama ini telah terbukti memiliki efek terapeutik, termasuk antibakteri, antijamur, hipolipidemik, antioksidan, efek antikanker dan banyak lagi.

Beberapa jenis suplemen bawang putih sekarang tersedia. Tingkat senyawa organosulfur yang diberikan suplemen ini tergantung pada bagaimana mereka diproduksi.

Karena memiliki berbagai aktivitas biologis dan terurai untuk membentuk senyawa organosulfur lainnya, penggunaan allicin meliputi:

Melawan infeksi, karena aktivitas antimikrobanya

Melindungi kesehatan jantung, misalnya karena efek penurun kolesterol dan tekanan darahnya

Berpotensi membantu melindungi dari pembentukan kanker

Melindungi otak dari stres oksidatif

Menangkal serangga dan mikroorganisme

Allicin Antivirus

Allicin adalah senyawa yang mengandung belerang yang paling melimpah dan khas dalam bawang putih mentah. Ini diproduksi dari alliin. Allicin telah terbukti menunjukkan aktivitas antimikroba spektrum luas terhadap bakteri Gram-positif dan negatif, termasuk bakteri yang resistan terhadap berbagai obat. Selain itu, allicin telah terbukti memiliki aktivitas antivirus, anti-jamur dan anti-parasit.

Dosis allicin

Suplemen allicin dijual sebagai tablet dan suplemen, dan diberi label bawang putih atau allicin. Tidak ada dosis standar yang direkomendasikan untuk allicin.

Satu siung bawang putih memiliki sekitar 5 mg hingga 18 mg allicin. Dalam penelitian, dosis antara 300 mg dan 1.500 mg bawang putih telah dipelajari.

Makanan Allicin

Cara terbaik untuk mendapatkan allicin adalah dengan memakan bawang putih segar yang telah dihancurkan atau diiris. Bawang putih segar dan mentah harus dihancurkan, diiris, atau dikunyah untuk memaksimalkan produksi allicin.

Pemanasan bawang putih telah terbukti mengurangi efek perlindungan antioksidan, antibakteri dan pembuluh darah, karena mengubah komposisi kimia senyawa belerang. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa selama satu menit dalam microwave atau 45 menit dalam oven, sejumlah besar telah hilang, termasuk hampir semua aktivitas antikanker.

Microwave bawang putih tidak dianjurkan. Namun, jika memasak bawang putih, yang terbaik adalah menjaga cengkehnya utuh dan memanggang, mencincang asam, mengasinkan, memanggang atau merebus bawang putih untuk membantu mempertahankan nutrisinya.

Membiarkan bawang putih yang dihancurkan selama 10 menit sebelum dimasak dapat membantu meningkatkan kadar dan beberapa aktivitas biologis. Namun, masih diperdebatkan seberapa baik senyawa ini dapat bertahan dalam perjalanannya melalui saluran pencernaan setelah dimakan.

Apakah ada makanan allicin lain selain bawang putih? Ya, itu juga ditemukan dalam nutrisi bawang dan spesies lain dalam keluarga Alliaceae, pada tingkat yang lebih rendah. Namun, bawang putih adalah satu-satunya sumber terbaik.

Meskipun memiliki banyak karakteristik yang meningkatkan kesehatan, penelitian belum menemukan bawang putih hitam memberikan jumlah allicin yang lebih tinggi daripada jenis bawang putih lainnya. Namun, makan semua jenis bawang putih masih bermanfaat dan dianjurkan, karena banyak manfaat bawang putih melampaui allicin - seperti menyediakan flavonoid, saponin steroid, senyawa organoselenium dan allixin.

Untuk allicin massal, silahkan hubungi kami di email:herbext@undersun.com.cn,

Referensi: https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-allicin-88606

https://www.allicin.co.uk/section.php/12/1/allicinmax

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/

https://draxe.com/nutrition/allicin/