Apa itu ekstrak daun stevia
Ekstrak daun steviaberasal dari tanaman stevia, yang berasal dari Amerika Selatan. Komponen utama yang diekstrak dari daun stevia disebut steviol glikoskopi. Ekstrak dari tanaman ini digunakan dalam pemanis stevia untuk memberikan rasa manis tanpa kalori dalam banyak makanan dan minuman.
Apa ekstrak stevia terbuat dari
Pemanis Stevia berasal dari daunRebaudiana Stevia(Bertoni) tanaman, semak herbal asli Amerika Selatan. Tanaman stevia telah digunakan untuk tujuan makanan dan obat-obat selama ratusan tahun, dan daun dan ekstrak kasarnya telah dijual sebagai suplemen makanan. Ekstrak murni dari zat manis yang ditemukan dalam daun stevia, yang disebut steviol glikoskop, dianggap secara umum diakui sebagai aman (GRAS) oleh Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA). Namun, daun stevia utuh dan ekstrak daun mentah tidak diizinkan untuk dijual sebagai pemanis di AS karena tidak ada cukup informasi toksikologis pada produk-produk ini, menurut FDA. Pemanis stevia dibuat dengan mengekstraksi glikoskop steviol dari daun tanaman stevia dan memurnikannya untuk menghilangkan beberapa atribut pahit yang ditemukan dalam ekstrak kasar.
Steviol glikosal semua memiliki tulang punggung dasar yang umum disebut steviol. Mereka termasuk senyawa seperti stevioside dan berbagai bentuk rebaudiosides, yang paling umum adalah rebaudioside A (atau reb A) (Magnuson 2016). Beberapa glikoskop steviol juga dibuat melalui proses yang disebut biokonversi dan fermentasi, yang memungkinkan rebaudiosides stevia yang lebih manis dan kurang pahit, seperti reb M, untuk diproduksi dalam skala yang lebih besar.
Apa itu ekstrak stevia dalam mentah
Stevia In The Raw® adalah pemanis nol kalori*, yang terdiri dari ekstrak stevia dan agen bulking (dextrose atau maltodextrin). Stevia diekstraksi dari bagian termanis dari daun tanaman stevia (stevia rebaudiana Bertoni). Kemudian dimurnikan untuk membuat pemanis yang 300 hingga 400 kali lebih manis daripada gula tebu. Karena ekstrak daun stevia sangat murni dan manis, dibutuhkan pencampuran dengan agen bulking sehingga dapat diukur dengan mudah, dituangkan dan digunakan sebagai pengganti gula atau pemanis kalori lainnya.
Dalam Produk Paket kami, ekstrak daun stevia murni dicampur dengan dextrose, karbohidrat yang berasal dari jagung, untuk menghasilkan pemanis nol kalori yang kami sebut Stevia InThe Raw®.
Dalam produk Bakers Bag cup-for-cup kami, ekstrak daun stevia murni dikeringkan bersama dengan maltodekstrin, karbohidrat yang berasal dari jagung, untuk menghasilkan pemanis nol kalori yang cocok dengan rasa manis dan pengukuran gula "cangkir untuk cangkir" untuk resep.
*Setiap paket mengandung kurang dari 4 kalori per porsi, yang dianggap FDA secara diet nol.
Apa itu ekstrak stevia cair
Stevia cair menawarkan pilihan bebas gula untuk mempermanis minuman dan makanan favorit Anda tanpa efek kesehatan negatif dari gula halus. Mengurangi asupan kalori Anda, meningkatkan kadar gula darah Anda, dan mengurangi risiko gigi berlubang adalah beberapa alasan mengapa stevia cair adalah pemanis yang bagus untuk memiliki sekitar. Rasa, kualitas bahan, dan penyimpanan adalah semua faktor penting untuk dievaluasi saat membuat pilihan Anda.
Pertama, stevia adalah pemanis pilihan saya untuk hampir semua makanan bermanis - minuman dingin, minuman panas, smoothie, makanan penutup, saus, dan banyak lagi. Stevia adalah ramuan pencicipan super manis yang sebenarnya bukan gula (nol kalori dan tidak ada dampak glikemik). Ini sangat terkonsentrasi - 30 hingga 200 kali lebih manis daripada gula tergantung pada bentuknya - dan sedikit berjalan jauh!
Banyak resep Trim Healthy Mama menyerukan perpaduan erythritol - alkohol gula yang dianggap sebagai alternatif bebas gula - dan stevia bersama-sama. Kami menggunakan campuran itu dalam jumlah sedang pada kesempatan untuk suguhan khusus. Namun, untuk penggunaan sehari-hari, itu semua stevia dalam rumah tangga kita!
Efek samping stevia dan peringatan
Ketika diambil oleh mulut: Stevia dan bahan kimia yang terkandung dalam stevia, termasuk stevioside dan rebaudioside A, KEMUNGKINAN AMAN ketika diambil oleh mulut sebagai pemanis dalam makanan. Rebaudioside A umumnya diakui sebagai status aman (GRAS) di AS untuk digunakan sebagai pemanis untuk makanan. Stevioside telah digunakan dengan aman dalam penelitian dalam dosis hingga 1500 mg setiap hari selama 2 tahun. Beberapa orang yang mengambil stevia atau stevioside dapat mengalami kembung atau mual. Orang lain telah melaporkan perasaan pusing, nyeri otot, dan mati rasa.
Bahaya Stevia
Menurut FDA, asupan harian yang dapat diterima untuk stevia glikoskopi adalah 4 miligram (mg) per kilogram Sumber berat badan yang dipercaya.
Ketika digunakan sebagai pemanis atau untuk membumbui makanan, para ahli tidak menganggap stevia yang sangat murni untuk menyebabkan efek samping yang merugikan.
Sementara beberapa penelitian telah mengidentifikasi potensi efek samping stevia selama beberapa dekade terakhir, sebagian besar dilakukan menggunakan hewan laboratorium, dan banyak sejak itu dibantah.
Potensi efek samping yang terkait dengan konsumsi stevia meliputi:
Kerusakan ginjal
Stevia dianggap sebagai diuretik, yang berarti bahwa itu meningkatkan kecepatan di mana tubuh mengeluarkan air dan elektrolit dari tubuh dalam urin. Karena ginjal bertanggung jawab untuk menyaring dan menciptakan urin, para peneliti awalnya berpikir bahwa konsumsi stevia jangka panjang dapat merusak organ.
Namun, penelitian terbaru telah menyimpulkan bahwa stevia dapat membantu mencegah kerusakan ginjal. Sebuah studi tahun 2013Trusted Source yang dilakukan di laboratorium menemukan bahwa stevia mengurangi pertumbuhan kista pada sel ginjal.
Gejala gastrointestinal
Beberapa produk stevia mengandung alkohol gula tambahan yang dapat menyebabkan gejala tidak menyenangkan pada individu yang sangat sensitif terhadap bahan kimia.
Meskipun hipersensitivitas terhadap alkohol gula jarang terjadi, gejalanya dapat meliputi:
Mual
Muntah
Gangguan pencernaan
Kram
Kembung
Beberapa penelitian menggunakan budaya hewan pengerat dan sel manusia telah menunjukkan potensi manfaat pencernaan dari glikoskop steviol. Penggunaan stevia telah terbukti membantu membatasi dan mengurangi diare dan gejala sindrom iritasi usus besar (IBS).
Reaksi alergi
Menurut ulasan 2015Trusted Source, ada sangat sedikit kasus alergi stevia yang dilaporkan. Baik FDA dan Komisi Eropa menyimpulkan bahwa jumlah individu yang hipersensitif terhadap stevia atau berisiko memiliki respons alergi terhadapnya rendah.
Hipoglikemia atau gula darah rendah
Meskipun stevia dapat membantu mengendalikan gula darah pada penderita diabetes, itu juga pernah berpikir bahwa konsumsi stevia jangka panjang atau berat dapat menyebabkan hipoglikemia atau gula darah rendah.
Ini sejak itu terbukti sangat tidak mungkin, kecuali pada individu dengan kadar gula darah rendah yang abnormal.
Tekanan darah rendah
Stevia dikenal bertindak sebagai vasodilator, menyebabkan pembuluh darah melebar dan menurunkan tekanan darah secara keseluruhan. Saat ini, para peneliti hanya mengeksplorasi aspek yang berpotensi positif dari penggunaan ini.
Apa pun yang secara aktif menurunkan tekanan darah dapat menyebabkan komplikasi kesehatan dengan penggunaan jangka panjang yang berlebihan. Orang dengan tekanan darah rendah kronis harus berbicara dengan dokter tentang penggunaan stevia yang berkepanjangan.
Gangguan endokrin
Sebagai jenis steroid, steviol glikosal dapat mengganggu hormon yang dikendalikan oleh sistem endokrin. Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa sel sperma manusia yang terpapar steviol mengalami peningkatan produksi progesteron.
Mengapa stevia dilarang
Meskipun tersedia secara luas di seluruh dunia, pada tahun 1991 stevia dilarang di AS karena studi awal yang menyarankan pemanis dapat menyebabkan kanker. Sebuah studi lanjutan membantah studi awal dan pada tahun 1995, Food and Drug Administration (FDA) memungkinkan stevia untuk diimpor dan dijual sebagai suplemen makanan, tetapi bukan sebagai pemanis. Beberapa perusahaan berpendapat kepada FDA bahwa stevia harus dikategorikan mirip dengan sepupu pemanis buatannya sebagai "Umumnya Diakui sebagai Aman" (GRAS). Zat yang dianggap GRAS telah ditentukan aman melalui konsensus ahli, tinjauan ilmiah atau penggunaan luas tanpa komplikasi negatif. Mereka dibebaskan dari proses persetujuan yang ketat yang diperlukan untuk aditif makanan. Jika ditetapkan sebagai GRAS, stevia dapat digunakan sebagai pemanis dalam berbagai macam produk makanan dan minuman.
Pada Bulan Desember 2008, FDA menerima argumen ini, menyatakan stevia GRAS, dan mengizinkan penggunaannya dalam produksi makanan as arus utama.Ini telah mengambil produsen makanan beberapa tahun untuk mencari formulasi yang tepat, tetapi stevia sekarang hadir di sejumlah makanan dan minuman di AS, termasuk G2 Gatorade, VitaminWater Zero, SoBe Lifewater Zero, Crystal Light dan Sprite Green. Di seluruh dunia telah digunakan dalam minuman ringan, permen karet, anggur, yogurt, permen dan banyak produk lainnya. Bubuk stevia juga dapat digunakan untuk memasak dan memanggang (dalam jumlah yang sangat menurun dibandingkan dengan gula meja karena potensi rasa manisnya yang tinggi).
Berapa lama stevia tinggal di tubuh Anda
Mari kita lihat dulu bagaimana gula dipecah dalam tubuh. Ketika mencerna gula, pankreas menghasilkan insulin untuk memecahnya yang menjaga kadar gula darah tetap terjaga. Pada penderita diabetes ini sangat bermasalah karena kekurangan produksi insulin, pencernaan gula yang tidak mencukupi yang kemudian menyebabkan peningkatan kadar gula darah.
Stevia memetabolisme secara berbeda. Tubuh tidak bereaksi terhadap stevia seperti halnya dengan sukrosa dari gula sehingga tidak ada produksi insulin; steviol glikoskop melewati tidak berubah melalui tubuh (dibandingkan dengan gula) ke usus besar di mana glikoskop dihilangkan secara bertahap oleh hidrolisis, menghasilkan pembentukan steviol.
Stevia baik atau buruk
Stevia adalah pemanis alami yang terkait dengan berbagai manfaat, termasuk kadar gula darah yang lebih rendah.
Sementara ekstrak halus dianggap aman, penelitian tentang seluruh daun dan produk mentah kurang.
Ketika digunakan dalam jumlah sedang, stevia dikaitkan dengan beberapa efek samping dan dapat menjadi pengganti yang bagus untuk gula halus.
Untuk bubuk stevia massal, silakan hubungi kami melalui email:herbext@undersun.com.cn
Referensi:https://foodinsight.org/what-is-stevia-leaf-extract/
https://www.intheraw.com/products/faqs/stevia-in-the-raw/
https://www.yogajournal.com/osp/best-liquid-stevia/
https://traditionalcookingschool.com/q-a/which-stevia-is-best-brand-aw107/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-682/stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/319837#possible-health-risks-and-side-effects-of-stevia-use
https://www.acefitness.org/certifiednewsarticle/1644/the-truth-about-stevia-the-so-called-healthy-alternative-sweetener/
https://realstevia.com/2016/03/30/how-is-stevia-metabolized-by-the-human-body/
https://www.healthline.com/nutrition/is-stevia-safe
