Definisi Perilla:
Perilla adalah genus yang terdiri dari satu spesies tanaman utama AsiaPerillafrutescens dan beberapa spesies liar di alam milik keluarga mint, Lamiaceae. Genus ini mencakup beberapa varietas ramuan Asia, benih, dan tanaman sayuran yang berbeda, termasuk P. frutescens (deulkkae) dan P. frutescens var. crispa (shiso). Nama genus Perilla juga merupakan nama umum yang sering digunakan ("perilla"), berlaku untuk semua varietas. Varietas perilla adalah hibridaisasi lintas subur dan spesifik intra terjadi secara alami. Beberapa varietas dianggap invasif.
Perilla adalah ramuan. Daun, batang, dan biji digunakan untuk membuat obat. Perilla digunakan untuk sariawan, penyakit saluran napas, masalah perut, dan kondisi lainnya. Tetapi tidak ada bukti ilmiah yang baik untuk mendukung penggunaan apa pun. Dalam makanan, perilla digunakan sebagai penyedap rasa, dalam teh, dan untuk mencegah keracunan ikan dan kepiting.
Perilla adalah tanaman tahunan dalam keluarga Lamiaceae. Meskipun terlihat sangat mirip shiso hijau, daunnya lebih kencang dan umumnya bulat.
Perilla berasal dari Asia Tenggara dan telah tumbuh di berbagai wilayah Asia sejak zaman kuno. Di Korea Selatan, daun perilla biasanya dimakan dengan daging bakar atau digunakan sebagai bahan kimchi. Namun, di Jepang, terutama biji perilla yang dimakan. Di wilayah Tohoku dan daerah lain, masakan lokal yang menggunakan miso perilla, yang merupakan campuran dari biji perilla ground up, miso, dan bahan-bahan lainnya, telah lama menjadi bahan pokok.
Manfaat Perilla
Minyak perillamenekan produksi mediator kimia dalam respons alergi dan inflamasi. Asam lemak esensial ini telah dikaitkan dengan manfaat dalam berbagai kondisi peradangan, penyakit jantung, penyakit kolitis / Crohn, asma, alergi, antimikroba, antikanker dll.
1. Sifat anti-inflamasi
Perilla secara tradisional digunakan untuk mengurangi tanda-tanda peradangan luka dan gangguan pencernaan. Alasan untuk ini adalah karena luteolin kimia aktif, yang bertindak melawan dan mengurangi tanda-tanda dan gejala peradangan dengan mendorong bahan kimia yang disebut kortikosteron, neurotransmiter yang mengeluarkan tubuh kita ketika di bawah stres.
2. Tinggi asam lemak Omega 3 & 6
Bagi mereka yang memimpin gaya hidup vegetarian atau vegan, perilla adalah sumber asam lemak Omega yang fantastis. Ketika membandingkan minyak perilla dengan minyak tanaman lainnya, ditemukan mengandung proporsi lemak tak jenuh lima yang sehat dan tak jenuh kembali yang lebih tinggi. Asam lemak omega diperlukan untuk mendukung perkembangan dan pertumbuhan sehat Anda secara keseluruhan sambil juga mendukung fungsi otak Anda.
3. Meningkatkan kesejahteraan
Perilla mengandung Rosmarinic dan Caffeic Acid, yang telah diidentifikasi memiliki kualitas antidepresan, oleh karena itu membantu meringankan Anda dari masalah stres dan kecemasan. Ramuan ini juga digunakan dalam aromaterapi untuk membantu orang rileks dan melepaskan ketegangan apa pun yang cenderung mereka pelabuhankan dan rasakan.
4. Membantu mengurangi ketidaknyamanan perut
Daun perilla mengandung flavonoid, yang membantu meringankan tanda-tanda ketidaknyamanan perut. Ini termasuk kembung, mual dan perjalanan gas. Minyak juga dapat membantu mengurangi peradangan di perut sehingga meningkatkan pencernaan sambil mengurangi efek gangguan pencernaan.
5. Baik untuk kulit Anda
Minyak herbal ini baik untuk merawat kulit yang menua dan menjaga hidrasi penghalang kulit Anda, mengurangi kemungkinan kehilangan air. Minyak juga mengandung sifat anti-inflamasi, yang baik untuk merawat kulit yang sangat bermasalah.
Perilla vs Shiso
Ketika digunakan sebagai kata benda, perilla berarti ramuan Asia Timur dengan daun beraroma yang digunakan dalam memasak dan sebagai hiasan, . juga ditanam untuk benih, yang mengandung minyak yang dapat dimakan dan bermanfaat secara industri, sedangkan shiso berarti salah satu dari beberapa varietas ramuan , terkait dengan kemangi dan mint, digunakan dalam memasak Jepang.
Perilla sebagai kata benda:
Ramuan Asia Timur dengan daun beraroma yang digunakan dalam memasak dan sebagai hiasan, . Juga ditanam untuk benih, yang mengandung minyak yang dapat dimakan dan bermanfaat secara industri.
Shiso sebagai kata benda:
Salah satu dari beberapa varietas ramuan , terkait dengan kemangi dan mint, digunakan dalam memasak Jepang; Perilla.
Perilla sebenarnya adalah istilah untuk sejumlah spesies tanaman yang berbeda dalam keluarga mint. Orang Jepang menggunakan shiso, yang lebih kecil dan mint daripada daun perilla bulat yang luas yang disukai oleh orang Korea. Rasa perilla, berumput dengan catatan adas manis atau licorice, menyenangkan seperti ramuan lainnya.
Selanjutnya, apa rasa daun perilla? Tanaman dan biji perilla terlihat sangat berbeda dari wijen. Benih mereka terbentuk di dalam setiap polong bunga setelah mereka berubah menjadi coklat seperti di bawah ini. Rasanya juga sangat berbeda, daun dan biji perilla milik keluarga mint dan memiliki jenis licorice mint rasa kepada mereka selain rasa kacang.
Selain itu, apa perbedaan antara perilla dan wijen?
Tanaman ini memiliki daun dan biji polong. Begitu ketatnya, daun wijen bukan 'wijen' tetapi daun perilla - kkaen-nip ??. Perilla adalah ramuan milik keluarga MINT dan tanaman mudah dikenali oleh daun hijaunya yang besar. Daun shiso Jepang juga semacam perilla dan terlihat mirip dengan daun Korea.
Apa pengganti daun shiso?
Shiso berada dalam keluarga mint. Tetap pada area itu dan Anda akan baik-baik saja, meskipun tidak ada yang akan benar. Daun peppermint, kemangi lemon atau kemangi Thailand semuanya akan memberikan tampilan yang bagus dan rasa yang menyenangkan, bahkan jika itu tidak akan sama.
Referensi:https://en.wikipedia.org/wiki/Perilla
https://keepfitkingdom.com/top-5-health-benefits-perilla/
https://askinglot.com/what-is-difference-between-perilla-and-shiso
