Apa itu Polisakarida dan Bagaimana Manfaatnya?

Lebih dari 2000 spesies jamur yang dapat dimakan dan/atau jamur obat telah diidentifikasi hingga saat ini, banyak di antaranya yang dikonsumsi secara luas, sehingga mendorong banyak penelitian tentang khasiatnya yang meningkatkan kesehatan. Khasiat-khasiat ini dikaitkan dengan senyawa bioaktif yang diproduksi oleh jamur, termasuk polisakarida. Meskipun -glukan (homopolisakarida) diyakini sebagai polisakarida bioaktif utama jamur, jenis polisakarida jamur lainnya (heteropolisakarida) juga memiliki khasiat biologis.

Polysaccharides

Apa itu Polisakarida?

Karbohidrat rantai panjang yang dikenal sebagai polisakarida tersusun dari berbagai monosakarida yang disatukan oleh ikatan glikosidik. Molekul-molekul ini dapat berupa jenis molekul karbohidrat apa pun, dari yang paling dasar hingga yang paling kompleks.

Kitin danbeta-glukan, dua polisakarida yang terdapat di dinding sel jamur, adalah dua contoh. Dinding sel tumbuhan, yang tersusun dari selulosa, juga merupakan polisakarida. Polisakarida juga meliputi pati dan glikogen.

Salah satu komponen aktif yang paling sering disebutkan dalam tumbuhan dan jamur adalah polisakarida. Konsentrasi tinggi polisakarida dapat ditemukan dalam beberapa jenis jamur, termasuk reishi (Ganoderma lucidum), turkey tail (Trametes versicolor), dan maitake (Grifola frondosa).

Jamur Mana yang Mengandung Polisakarida Lebih Tinggi?

-Jamur Reishi

-Surai Singa

-Jamur Chaga

-Jamur Shiitake

-Jamur Ekor Kalkun

- Jamur Cordyceps

- Jamur Maitake

-Jamur Agaricus Blazei

Apa Manfaat Polisakarida Jamur?

Polisakarida jamur yang dapat dimakan memiliki berbagai fungsi biologis, termasuk fungsi imunomodulatori, aktivitas antiinflamasi, pencegahan, aktivitas antitumor, aktivitas antioksidan, dan aktivitas hipolipidemik. Banyak dari fungsi biologis ini telah digunakan dalam pengobatan klinis dan berperan dalam pencegahan dan pengobatan karena adanya polisakarida bioaktif dalam jamur yang dapat dimakan. Selain itu, banyak penelitian telah menunjukkan bahwa sifat biologis jamur yang dapat dimakan ini berhubungan langsung dengan susunan kimia atau monosakaridanya. Misalnya, sistem imun terstimulasi, jaringan pengatur imun diaktifkan, dan fungsi imun ditingkatkan oleh polisakarida kaya mannosa dan rhamnosa yang ditemukan dalam jamur. Makanan kaya fukosa memiliki sifat antiinflamasi dan antikanker yang lebih kuat.

Polisakarida Tinggi Berarti Kualitas Baik atau Tidak?

Berbagai merek yang menyatakan bahwa produk jamur obat mereka mengandung polisakarida tingkat tinggi merupakan tren umum dalam industri jamur obat. Di atas kertas, ini tampak seperti ide cemerlang, namun pati juga dapat menjadi sumber polisakarida, jadi ini bisa sangat menipu.

Produk-produk dalam tabel di atas, misalnya, benar-benar produk miselium yang dibudidayakan pada biji-bijian. Semuanya mengklaim mengandung lebih dari 60% polisakarida, meskipun sebagian besar polisakarida tersebut berasal dari alfa-glukan yang ditemukan dalam pati biji-bijian, dan produk-produk tersebut memiliki kandungan beta-glukan yang sangat rendah. Anda akan mendapatkan produk jamur terapeutik yang kurang manjur yang sebagian besar terbuat dari biji-bijian karena sebagian besar uang Anda dihabiskan untuk alfa-glukan daripada beta-glukan.

Sangat penting untuk memahami bahwa terdapat perbedaan dalam polisakarida dan bahwa mengukur polisakarida untuk produk jamur obat tidaklah berarti. Polisakarida yang tinggi bukanlah indikator kualitas dan sebenarnya dapat menjadi indikator kualitas yang buruk.