Sucralose vs Aspartam
Aspartam terbuat dari dua asam amino, sedangkan sucralose adalah bentuk gula yang dimodifikasi dengan tambahan klorin. Satu studi tahun 2013, bagaimanapun, menemukan bahwa sucralose dapat mengubah kadar glukosa dan insulin dan mungkin bukan "senyawa inert secara biologis."
“Sukralosahampir pasti lebih aman daripada aspartam,” kata Michael F. Jacobson, direktur eksekutif di Center for Science in the Public Interest, sebuah think tank yang berbasis di Washington, DC. Diet Pepsi masih akan mengandung pemanis buatan lain yang disetujui FDA - acesulfame-potassium, atau ace-K - yang menurut beberapa peneliti perlu pengujian dan penelitian lebih lanjut. “Fakta bahwa Diet Pepsi akan secara khusus dipasarkan sebagai 'bebas aspartam' adalah pengakuan blak-blakan bahwa konsumen telah meremehkan aspartam dan kaleng baru harus meningkatkan kesadaran konsumen lebih jauh dan memacu perusahaan makanan dan minuman lain untuk meninggalkannya, termasuk Diet Coke. ”
Coca-Cola KO, -0,28% memperkenalkan Coca-Cola Life di AS tahun lalu. Ini memiliki sekitar setengah kalori dari Coke biasa, dan menggunakan gula tebu dan pemanis tumbuhan alami Stevia, pengganti gula yang semakin populer dalam beberapa tahun terakhir.
sucralose vs aspartam vs stevia
Ada banyak pemanis berbeda yang digunakan dalam produk di seluruh dunia, tetapi beberapa pemanis populer adalah Stevia, aspartam, dan sucralose. Stevia adalah produk alami yang diekstraksi dari tumbuhan dan sedangkan sucralose dan aspartam dibuat secara artifisial dan berevolusi dari gula dan asam amino. Sucralose umumnya dianggap aman, tetapi ada beberapa bukti yang menunjukkan potensi bahaya aspartam. Stevia merupakan salah satu pemanis yang diteliti secara ilmiah dan telah dinyatakan aman. Aspek menarik lainnya tentang Stevia adalah efek menguntungkan yang dapat diberikannya pada tubuh saat dikonsumsi. Perlu diingat bahwa ada banyak pemanis lain di luar sana, tetapi karena Stevia, aspartam, dan sucralose adalah beberapa pemanis paling populer, kami akan membandingkan ketiganya secara mendalam di artikel ini.
Sukralosa
Sucralose adalah pemanis buatan tanpa kalori dan merupakan turunan kimia dari glukosa. Ini adalah sekitar 600 kali lebih manis daripada gula dan untuk sebagian besar dianggap aman, tetapi beberapa penelitian telah menunjukkan efek yang merugikan dalam tubuh. Sebuah tinjauan besar pada sucralose menemukan beberapa penelitian yang melaporkan efek berbahaya dengan konsumsi sucralose tetapi umumnya aman untuk dikonsumsi. Desain studi adalah segalanya dalam menentukan keamanan produk dan desain dari beberapa studi ini mengharuskan temuan untuk dibuang. Tapi apa yang kita ketahui adalah sucralose dipelajari untuk melihat apakah ada efek menguntungkan pada tubuh dan kertas review yang sangat besar tidak menemukan manfaat dengan konsumsi sucralose. Kesimpulannya adalah bahwa sucralose pada umumnya aman, dengan potensi beberapa efek samping negatif, namun tidak ada manfaat yang didukung secara ilmiah dari konsumsi.
aspartam
Aspartam adalah pemanis populer lainnya yang digunakan dalam produk tetapi memiliki riwayat efek negatif pada tubuh. Aspartam sekitar 250 kali lebih manis dari gula dan biasa digunakan di seluruh dunia dalam makanan dan bahkan produk farmasi. Ini adalah turunan asam amino tetapi mengandung beberapa metabolit yang berpotensi beracun dengan efek negatif di seluruh tubuh. Tidak seperti pemanis lainnya, ketika aspartam dicerna, bagian molekul yang berbeda dapat masuk ke otak dan mengubah kadar zat kimia saraf. Ini bukan satu-satunya efek negatif aspartam. Penelitian telah menunjukkan mengkonsumsi aspartam dapat mengganggu sel darah merah, mengubah homeostasis otak, dan bahkan merusak fungsi hati. Ada beberapa bukti aspartam dapat mengganggu fungsi jantung, meredam fungsi sistem kekebalan tubuh, dan secara negatif mengubah komposisi bakteri usus. Penelitian lebih lanjut selalu dapat dilakukan, tetapi bukti saat ini menunjukkan aspartam mungkin tidak sepenuhnya aman untuk dikonsumsi.
Stevia
Stevia, tidak seperti dua pemanis lainnya, berasal dari beberapa spesies tanaman yang berbeda dan telah digunakan selama berabad-abad di Amerika Selatan untuk mempermanis minuman. Dalam hal rasa manis, sangat mirip dengan pemanis lainnya, namun Stevia mungkin memiliki manfaat lain yang berkaitan dengan kesehatan umum dan juga alami. Stevia sekitar 300 kali lebih manis dari gula dan mengandung 0 kalori sehingga menjadi pengganti gula yang bagus. Saat dikonsumsi, Stevia melewati usus dengan tidak berbahaya atau diserap dan mudah ditangani oleh hati sebelum dikeluarkan oleh tubuh. Para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa Stevia aman dikonsumsi pada usia berapa pun dan penelitian sampai sekarang belum menunjukkan sifat karsinogenik atau mirip alergi. Yang lebih menarik adalah Stevia telah terbukti memiliki beberapa manfaat pada proses lain dalam tubuh bila dikonsumsi dalam jumlah normal.
Penelitian tentang Stevia telah menunjukkan beberapa efek yang sangat menarik pada proses seperti regulasi glukosa, obesitas, dan bahkan tekanan darah karena beberapa senyawa yang ditemukan di dalam Stevia. Bagian selanjutnya dari artikel ini akan menjelaskan mengapa Stevia adalah pilihan pemanis yang baik untuk dikonsumsi dan mengapa Nutrisi Eselon Atas menggunakan ini dalam produk kami. Pertama, mari kita bicara tentang efek pada regulasi glukosa.
Saat mengonsumsi Stevia, para ilmuwan menemukan peningkatan toleransi glukosa. Kedengarannya fantastis, tetapi apa sebenarnya glukosa itu dan mengapa kita peduli? Toleransi glukosa hanyalah seberapa efisien tubuh kita dalam menangani glukosa ke dalam darah. Ketika sehat dan saat adaptasi latihan meningkat, tubuh kita meningkatkan toleransi glukosa dan menjadi lebih baik dalam menangani glukosa dalam darah. Ada bukti kuat konsumsi Stevia dalam dosis yang dianjurkan dapat membantu meningkatkan toleransi glukosa. Toleransi glukosa yang lebih tinggi membantu tetap dalam keadaan sehat dan hanya satu manfaat dari konsumsi Stevia.
Penelitian lain menyarankan Stevia juga dapat membantu pengaturan tekanan darah untuk membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan pada orang yang mengonsumsi Stevia. Stevia juga telah terbukti membantu pencegahan kanker, meningkatkan kesehatan mulut, dan memerangi obesitas.
Sucralose vs Aspartam vs Sakarin
Saat kami membahas efek samping pemanis buatan, sangat bermanfaat untuk memahami jumlah yang dianggap aman, terutama jika dibandingkan dengan konsumsi gula. Gula memiliki kelemahan yang menonjol, termasuk peningkatan risiko kerusakan gigi, penambahan berat badan, dan kemungkinan mengembangkan atau memperburuk keadaan diabetes.
Sebagai perbandingan, banyak dari pemanis ini telah terlibat sebagai penyebab penyakit serius dalam pengujian laboratorium, hewan, dan manusia. Penting untuk memahami profil risiko/manfaat setiap pemanis agar dapat membuat keputusan yang tepat tentang makanan yang Anda pilih untuk dikonsumsi. Daftar di bawah ini menjelaskan Acceptable Daily Intakes (ADI)* dari beberapa pemanis buatan terkemuka. Yang penting, ini juga merinci jumlah makanan yang dimaniskan secara artifisial yang akan memberikan dosis yang setara dengan ADI.
Sakarin (ADI=5 mg/kg): Setara dengan 9-12 paket bubuk/hari
Aspartam (ADI=50 mg/kg): Setara dengan 18-19 kaleng diet soda/hari
Acesulfame K (ADI=15 mg/kg): Setara dengan 31-32 kaleng diet soda lemon-lime/hari
Sucralose (ADI=5 mg/kg): Setara dengan 6 kaleng diet cola/hari
*ADI (dan Asupan Referensi Diet terkait, atau DRI) adalah standar kesehatan internasional yang dirancang untuk menggantikan Recommended Dietary Allowances yang berusia hampir 50 tahun yang saat ini ditemukan pada pernyataan Fakta Gizi. ADI mewakili jumlah yang 100 kali lebih kecil dari jumlah terkecil yang dapat menyebabkan efek kesehatan negatif pada manusia jika dikonsumsi setiap hari selama seumur hidup.
Sucralose vs aspartam mana yang lebih aman?
Keduanya secara umum dianggap aman untuk digunakan dalam batas aman yang dinyatakan. Sucralose adalah pilihan yang lebih baik jika Anda memiliki fenilketonuria (PKU), suatu kondisi genetik yang langka, karena aspartam mengandung asam amino fenilalanin.
rasa sucralose vs aspartam
Pengganti gula biasanya lebih manis dari gula biasa. Namun, bagaimana rasa sucralose dibandingkan dengan aspartam? Mari kita cari tahu.
Rasa Sukralosa
Sucralose sangat manis. Untuk lebih spesifiknya, ini sekitar 600 kali lebih manis dari gula (1). Oleh karena itu diperlukan dalam jumlah yang sangat sedikit untuk mencapai rasa yang sama seperti gula biasa. Ini juga dicampur dengan agen penggembur seperti maltodekstrin atau dekstrosa sebelum digunakan (14).
Rasa Aspartam
Aspartam juga lebih manis dari gula biasa, sekitar 200 kali lebih manis, tetapi kurang manis dari sukralosa. Pemanis berbasis aspartam juga memiliki bahan pengisi yang dimaksudkan untuk mengurangi rasa manis yang intens (1).
Jadi apa putusannya? Sucralose lebih manis dari aspartam, tetapi keduanya lebih manis dari gula biasa. Bagaimana dengan keselamatan? Bagaimana hasil peringkat keamanan sucralose vs aspartame? Kita temukan di bagian selanjutnya.
Sucralose vs rasa manis aspartam
Sucralose banyak dijual dengan merek Splenda, sedangkan aspartam biasanya ditemukan sebagai NutraSweet atau Equal. Meskipun keduanya' keduanya merupakan pemanis berintensitas tinggi, keduanya berbeda dalam hal metode produksi dan rasa manisnya.
Efek samping sukralosa
Seperti pemanis buatan lainnya, sucralose sangat kontroversial. Beberapa mengklaim bahwa itu sama sekali tidak berbahaya, tetapi studi baru menunjukkan bahwa itu mungkin memiliki beberapa efek pada metabolisme Anda.
Bagi sebagian orang, itu dapat meningkatkan kadar gula darah dan insulin. Ini juga dapat merusak lingkungan bakteri di usus Anda, tetapi ini perlu dipelajari pada manusia.
Keamanan sukralosa pada suhu tinggi juga dipertanyakan. Anda mungkin ingin menghindari memasak atau memanggang dengannya, karena dapat melepaskan senyawa berbahaya.
Apa pemanis buatan yang paling aman untuk digunakan?
Pemanis buatan terbaik dan teraman adalah erythritol, xylitol, ekstrak daun stevia, neotame, dan ekstrak buah biksu—dengan beberapa peringatan: Erythritol: Jumlah besar (lebih dari 40 atau 50 gram atau 10 atau 12 sendok teh) gula alkohol ini terkadang menyebabkan mual, tetapi jumlah yang lebih kecil baik-baik saja.
Mengapa sucralose buruk bagi Anda?
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa sucralose dapat mengubah mikrobioma usus Anda dengan menurunkan jumlah bakteri baik hingga setengahnya. Penelitian yang dilakukan pada hewan menunjukkan bahwa sucralose juga dapat meningkatkan peradangan dalam tubuh. Seiring waktu, peradangan dapat menyebabkan masalah seperti obesitas dan diabetes.
Apakah kanker surcralose menyebabkan?
Tidak ada bukti bahwa Splenda (sucralose) menyebabkan kanker. Beberapa penelitian menunjukkan itu dapat menyebabkan peradangan, terutama di usus Anda. Peradangan kronis pada usus merupakan faktor risiko untuk beberapa jenis kanker.
Apakah sucralose lebih buruk dari gula?
Ini' dianggap aman dalam jumlah kecil, kecuali untuk orang dengan fenilketonuria, penyakit genetik. Sucralose, juga dikenal sebagai Splenda, melewati tubuh dengan mudah dan tidak menumpuk di lemak tubuh. Ini' juga 600 kali lebih manis dari gula, jadi sedikit saja sudah cukup.
Untuk Sucralose massal, Aspartam, silahkan hubungi kami di email:herbext@undersun.com.cn
Referensi: https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://uenutrition.com/blogs/articles/stevia-sucralose-or-aspartame
https://magazine.labdoor.com/aspartame-vs-sucralose-vs-saccharin-safety-and-side-effects/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-vs-aspartame
https://betterme.world/articles/sucralose-vs-aspartame/
https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/the-5-best-and-safest-artificial-sweeteners-and-a-few-to-avoid-completely/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
