Produksi Inulin

PROSES MANUFAKTUR INULIN

Inulinadalah sekelompok polisakarida yang dihasilkan dari berbagai jenis tanaman (sawi putih, artichoke Yerusalem, gandum, pisang, dahlia, dll.) hingga energi stok. Ini adalah serat makanan yang digunakan sebagai agen pra-biotik untuk merangsang bakteri pencernaan dan menghadirkan potensi manfaat lain bagi kesehatan manusia.

Langkah ekstraksi menghasilkan campuran polisakarida dengan berbagai tingkat polimerisasi (dari DP1 hingga sekitar DP150) dan berbagai kotoran. Pemurnian hanya terdiri dari memulihkan rantai panjang (DP>70) yang menyusun anggota pilihan keluarga inulin.

PRODUKSI FOS-95 DARI INULIN

Sementara rantai polisakarida panjang menyusun inulin, rantai yang sangat pendek dapat digaungkan sebagai Fructo-oligosakarida atau FOS (polimer dengan DP2-4).

Jika diperlukan, campuran rantai pendek dapat di demineralisasi dengan teknologi pertukaran ion kami untuk meningkatkan kinerja langkah-langkah berikutnya. Kromatografi SSMB digunakan, adapun inulin, hanya memulihkan fraksi DP2, DP3 dan DP4 dengan menghapus DP1 dan DP>4. Teknologi ini memungkinkan Anda untuk menghasilkan FOS-95, FOS yang lebih murni dan lebih terkonsentrasi yang dapat dikeringkan semprot dan berk gagah berani sebagai bubuk.

Produksi inulin dari sawi putih

Proses produksi melibatkan ekstraksi inulin alami dari akar sawi putih dengan difusi dalam air panas. Ekstrak mentah kemudian disempurnakan dengan menggunakan teknologi dari industri gula dan pati, dan kemudian menguap dan semprot kering. Chicory oligofructose diperoleh dengan hidrolisis enzimatik parsial inulin, akhirnya diikuti dengan pengeringan semprot. Hidrolisis dikalisis baik oleh exo-inulinase, oleh aksi gabungan exo- dan endo-inulinases, atau semata-mata oleh endoinulinase.

Produksi industri inulin

Akar sawi putihadalah sumber utama ekstraksi untuk produksi komersial inulin. Proses ekstraksi untuk inulin mirip dengan mendapatkan gula dari bit gula. [5] Setelah panen, akar sawi putih diiris dan dicuci, kemudian direndam dalam pelarut; inulin kemudian diisolasi, dimurnikan, dan disemprotkan dikeringkan. Inulin juga dapat disintesis dari sukrosa.

Di mana inulin diproduksi?

Inulin adalah sekelompok polisakarida alami yang diproduksi oleh banyak jenis tanaman, industri paling sering diekstraksi dari sawi putih. Inulin termasuk dalam kelas serat makanan yang dikenal sebagai fructans. Inulin digunakan oleh beberapa tanaman sebagai sarana menyimpan energi dan biasanya ditemukan di akar atau rimpang. Sebagian besar tanaman yang mensintesis dan menyimpan inulin tidak menyimpan bentuk karbohidrat lain seperti pati. Di Amerika Serikat pada tahun 2018, Food and Drug Administration menyetujui inulin sebagai bahan serat makanan yang digunakan untuk meningkatkan nilai gizi produk makanan yang diproduksi. Menggunakan inulin untuk mengukur fungsi ginjal adalah "standar emas" untuk perbandingan dengan cara lain memperkirakan tingkat filtrasi glomerular.

Apa itu inulin?

Inulin adalah serat makanan larut alami yang berasal dari akar tanaman sawi putih. Ini adalah karbohidrat yang terdiri dari banyak unit fruktosa yang disatukan (polisakarida).

Inulin adalah komponen tradisional dari diet manusia. Secara alami hadir dalam buah dan sayuran seperti bawang, daun bawang, pisang dan bawang putih, di antara banyak tanaman lainnya. Akar sawi putih adalah sumber komersial utama untuk inulin. Untuk alasan ini, bahan makanan ini sering dilabeli sebagai serat akar sawi putih. Ini memiliki manfaat kesehatan yang signifikan dan terbukti secara ilmiah. Inulin dapat diaplikasikan untuk mengembangkan produk makanan sehat yang lezat. Selain pengayaan serat dapat digunakan untuk mengganti gula dan lemak sekaligus meningkatkan rasa dan mulut.

Sinonim dari inulin

Inulin dan oligofructose, juga disebut fructo-oligosaccharides (FOS), termasuk dalam kelas karbohidrat fructan. Sinonim lain untuk bahan makanan sehat ini adalah serat akar sawi putih dan ekstrak akar sawi putih. Di sini kata inulin mengacu pada semua jenis inulin, termasuk oligofructose dan serat akar sawi putih.

Bagaimana inulin dibuat?

Inulin adalah zat tepung yang ditemukan dalam berbagai macam buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah, termasuk gandum, bawang, pisang, daun bawang, artichoke, dan asparagus. Inulin yang digunakan untuk pengobatan paling sering diperoleh dengan merendam akar sawi putih dalam air panas.

Inulin umumnya digunakan oleh mulut untuk lemak darah tinggi, termasuk kolesterol dan trigliserida. Ini juga digunakan untuk penurunan berat badan, sembelit, diare, dan diabetes.

Inulin bercabang atau tidak bercabang

Inulin bakteri lebih bercabang tinggi (lebih dari 15% bercabang) dan mengandung pada urutan puluhan atau ratusan subunit.

Struktur inulin

Inulin adalah koleksi polimer fruktosa yang heterogen. Ini terdiri dari moieties glukosail yang mengakhiri rantai dan fructosyl moiety berulang, yang dikaitkan dengan ikatan β (2,1). Tingkat polimerisasi (DP) inulin standar berkisar antara 2 hingga 60. Setelah menghapus pecahan dengan DP lebih rendah dari 10 selama proses manufaktur, produk yang tersisa adalah inulin berkinerja tinggi. Beberapa artikel menganggap pecahan dengan DP lebih rendah dari 10 sebagai fructo-oligosakarida rantai pendek, dan hanya disebut inulin molekul yang dirantai lebih lama.

Karena hubungan β (2,1), inulin tidak dicerna oleh enzim dalam sistem pencernaan manusia, berkontribusi pada sifat fungsionalnya: nilai kalori berkurang, serat makanan, dan efek prebiotik. Tanpa warna dan bau, ia memiliki sedikit dampak pada karakteristik sensorik produk makanan. Oligofructose memiliki 35% rasa manis sukrosa, dan profil pemanisnya mirip dengan gula. Inulin standar sedikit manis, sementara inulin berkinerja tinggi tidak. Kelarutannya lebih tinggi dari serat klasik. Ketika dicampur secara menyeluruh dengan cairan, inulin membentuk gel dan struktur krim putih, yang mirip dengan lemak. Jaringan gel tiga dimensinya, yang terdiri dari partikel inulin kristal submikron yang tidak larut, melumpuhkan sejumlah besar air, memastikan stabilitas fisiknya. Ini juga dapat meningkatkan stabilitas busa dan emulsi.

Izin inulin

Inulin clearance, prosedur di mana kapasitas penyaringan glomeruli (struktur penyaringan utama ginjal) ditentukan dengan mengukur tingkat di mana inulin, zat uji, dibersihkan dari plasma darah.

Inulin adalah zat yang paling akurat untuk diukur karena itu adalah molekul polisakarida inert kecil yang mudah melewati glomeruli ke dalam urin tanpa diserap kembali oleh tubules ginjal. Langkah-langkah yang terlibat dalam pengukuran ini, bagaimanapun, cukup terlibat; akibatnya, inulin jarang digunakan dalam pengujian klinis, meskipun digunakan dalam penelitian. Izin kreatinin (q.v.) adalah prosedur yang lebih umum digunakan untuk menilai fungsi ginjal.

Inulin (Fungsi Inulin)

Inulin tidak dicerna atau diserap di perut. Ia pergi ke perut di mana bakteri mampu menggunakannya untuk tumbuh. Ini mendukung pertumbuhan jenis bakteri khusus yang terkait dengan peningkatan fungsi usus dan kesehatan umum. Inulin mengurangi kemampuan tubuh untuk membuat jenis lemak tertentu.

Inulin terdiri dari

Inulin adalah polimer yang terdiri dari monomer fruktosa yang terkait melalui β-(2-1)-d-frutosyl fruktosa obligasi. Ini tidak dapat dicerna di usus kecil manusia karena adanya konfigurasi β C-2 dan dapat difermentasi oleh mikroflora usus di usus besar. Hampir 90% dari inulin lolos ke usus besar dan dicerna oleh bakteri kolon. Dalam inulin sawi putih, tingkat polimerisasi atau jumlah unit monomer bervariasi dari 2 hingga 60 menunjukkan kombinasi oligomer dan polimer. Berat molekul dan tingkat polimerisasi (103–105) inulin bakteri sangat tinggi dan lebih bercabang dibandingkan dengan inulin tanaman. Sumber inulin termasuk bawang, bawang putih, gandum, artichoke, dan pisang. Nilai kalori inulin rendah, yaitu 1,5 kkal/g yang mungkin karena sifatnya yang tidak dapat dicerna.

Inulin adalah protein

Inulin adalah bahan dalam banyak jenis protein bar. Inulin adalah jenis serat larut yang ditemukan di banyak tanaman. Inulin juga fructan. Seperti fructans lainnya, itu adalah prebiotik, yang berarti bahwa ia memberi makan bakteri baik di usus.

Untuk bubuk inulin massal, silakan hubungi kami melalui email:herbext@undersun.com.cn

Referensi:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots

https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin

https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin

https://www.britannica.com/science/inulin-clearance

https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin