Ekstrak Buah Biksu vs Stevia: Pro dan Kontra

Apa itu buah biksu?

Buah biksu, juga dikenal sebagai buah lo han guo atau Swingle (Siraitia grosvenorii), adalah buah bulat kecil asli Cina selatan. Ini telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan Timur sebagai bantuan dingin dan pencernaan, dan sekarang juga digunakan untuk mempermanis makanan dan minuman. Pemanis buah biksu dibuat dengan menghilangkan biji dan kulit buah, menghancurkan buah, dan mengumpulkan jus. Ekstrak buah, atau jus, mengandung nol kalori per porsi.Pemanis buah biksudiizinkan untuk digunakan dalam makanan dan minuman oleh Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA).

Buah biksu adalah gourd kecil berwarna hijau yang menyerupai melon. Tumbuh di Asia Tenggara. Buah ini pertama kali digunakan oleh biksu Buddha pada abad ke-13, karenanya nama buah itu tidak biasa.

Buah biksu segar tidak disimpan dengan baik dan tidak menarik. Buah biksu biasanya dikeringkan dan digunakan untuk membuat teh obat. Pemanis buah biksu terbuat dari ekstrak buah. Mereka mungkin dicampur dengan dextrose atau bahan-bahan lain untuk menyeimbangkan rasa manis.

Ekstrak buah biksu adalah 150 hingga 200 kali lebih manis daripada gula. Ekstrak ini mengandung nol kalori, nol karbohidrat, nol natrium, dan nol lemak. Ini menjadikannya alternatif pemanis populer bagi produsen yang membuat produk rendah kalori dan bagi konsumen yang memakannya.

Di Amerika Serikat, pemanis yang terbuat dari buah biksu diklasifikasikan oleh Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA)Sumber Tepercaya sebagai "umumnya diakui sebagai aman," atau GRAS.

Pro buah biksu

Pemanis buah biksu memiliki beberapa manfaat jika dibandingkan dengan gula:

Nol kalori.Ekstrak buah biksu tidak mengandung kalori, yang membantu orang pada diet yang membatasi asupan kalori seseorang.

Nol karbohidrat.Ekstrak ini juga tidak mengandung karbohidrat, yang mungkin membuatnya ideal untuk orang-orang dengan diet rendah karbohidrat atau keto.

Nol gula.Tidak ada gula dalam ekstrak buah biksu murni, yang berarti bahwa mengkonsumsinya tidak akan mempengaruhi kadar gula darah.

Tidak ada efek samping yang berbahaya.Sumber Tepercaya Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA)menganggap pemanis buah biksu umumnya dianggap aman. Tampaknya tidak ada bukti bahwa pemanis buah biksu menyebabkan efek samping yang berbahaya.

Tersedia dalam beberapa bentuk.Pemanis buah biksu dipasarkan sebagai butiran, bubuk, dan cairan. Beberapa produk mungkin mudah dibawa dan digunakan sepanjang hari.

Pemanis buah biksu mungkin juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:

Antioksidan.Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa mogroside yang diekstraksi dari buah biksu mungkin memiliki sifat antioksidan yang kuat. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami efek pada manusia. Juga, tidak jelas apakah makan pemanis olahan memiliki manfaat yang sama seperti makan buah.

Diabetes.ResearchTrusted Source pada hewan juga menunjukkan bahwa mogroside berperan dalam mengendalikan kadar gula darah. Hasil penelitian lainTrusted Source menunjukkan bahwa ekstrak mogroside dapat membantu mencegah komplikasi diabetes. Namun, para peneliti belum menyelidiki efek ini pada manusia.

Kontra buah biksu

Untuk alasan berikut, seseorang mungkin berpikir dua kali sebelum menggunakan pemanis buah biksu untuk menggantikan gula:

Ketersediaan dan biaya.Buah biksu sulit tumbuh dan mahal untuk diekspor, yang berarti tidak tersedia secara luas seperti pemanis lainnya, dan itu bisa mahal.

Rasa. Pemanis buah biksu rasanya berbeda dari gula meja biasa, dan beberapa menemukan rasanya tidak biasa atau tidak menyenangkan. Pemanis juga dapat meninggalkan aftertaste.

Bahan-bahan lain.Beberapa produsen menyeimbangkan rasa buah biksu dengan mencampurnya dengan gula lain, seperti maltodekstrin atau dextrose. Ini dapat mengubah profil nutrisi pemanis dan membuatnya tidak aman atau tidak diinginkan oleh beberapa orang.

Apa itu stevia?

Stevia200 hingga 300 kali lebih manis dari gula. Pemanis stevia komersial terbuat dari senyawa tanaman stevia, yang merupakan ramuan dari keluarga Asteraceae.

Penggunaan stevia dalam makanan agak membingungkan. FdaTrusted Source belum menyetujui seluruh daun atau ekstrak stevia kasar sebagai aditif makanan. Meskipun digunakan selama berabad-abad sebagai pemanis alami, FDA menganggap mereka tidak aman. Mereka mengklaim literatur menunjukkan stevia dalam bentuk yang paling alami dapat mempengaruhi gula darah. Ini juga dapat mempengaruhi sistem reproduksi, ginjal, dan kardiovaskular.

Di sisi lain, FDA telah menyetujui produk stevia halus tertentu sebagai GRAS. Produk-produk ini terbuat dari Rebaudioside A (Reb A), glikoskop yang memberikan stevia rasa manisnya. FDA menunjukkan produk yang dipasarkan sebagai "Stevia" tidak benar stevia. Sebaliknya, mereka mengandung sangat dimurnikan Reb A ekstrak yang GRAS. Halus stevia Reb Pemanis (disebut stevia dalam artikel ini) memiliki nol kalori, nol lemak, dan nol karbohidrat. Beberapa mengandung pemanis lain seperti gula agave atau turbinado.

Apa manfaat stevia?

Pro

Pemanis Stevia tidak memiliki kalori dan merupakan pilihan yang baik bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan.

Mereka umumnya tidak menaikkan kadar gula darah, jadi mereka adalah alternatif gula yang baik untuk penderita diabetes.

Mereka tersedia dalam bentuk cair, butiran, dan bubuk.

Pro pemanis stevia mirip dengan pemanis buah biksu.

Apa kerugian stevia?

Kontra

Efek samping.Stevia dapat menyebabkan efek samping gastrointestinal pada beberapa orang, termasuk gas, mual, dan kembung.

Reaksi.Beberapa orang memiliki reaksi alergi terhadap glikosal steviol yang tidak terlalu murni. Stevia adalah bagian dari keluarga tanaman Asteraceae, yang mencakup bunga aster, bunga matahari, dan bunga serunai. Siapa pun yang memiliki alergi terhadap tanaman ini atau orang lain dalam keluarga harus menghindari produk stevia.

Ketersediaan dan biaya.Seperti buah biksu, stevia umumnya lebih mahal dan kurang banyak tersedia daripada gula dan beberapa pemanis lainnya.

Rasa.Beberapa orang menemukan bahwa produk stevia memiliki aftertaste yang tidak menyenangkan, yang mungkin pahit atau logam.

Bahan-bahan lain.Seperti halnya buah biksu, produsen terkadang mencampur stevia dengan pemanis lain untuk menyeimbangkan rasanya. Ini dapat mengubah profil nutrisi produk dan membuatnya tidak aman atau tidak diinginkan oleh beberapa orang.

Halus.FDA hanya mengizinkan penggunaan produk stevia yang sangat murni di AS. Orang yang mencari alternatif yang benar-benar alami untuk gula mungkin menemukan ini tidak memuaskan.

Pemanis Buah Biksu vs Rasa Stevia

Baik buah biksu maupun stevia keduanya adalah pemanis tanpa kalori yang tidak berdampak nol pada kadar gula darah. Mereka juga memiliki manfaat kesehatan yang sama, tetapi FDA hanya menyetujui buah biksu.

Penelitian menunjukkan bahwa buah biksu mungkin lebih manis daripada stevia, tetapi keduanya setidaknya 200 hingga 300 kali lebih manis daripada gula biasa.

Stevia terbuat dari tanaman stevia, yang merupakan ramuan milik keluarga Asteraceae. Meskipun keduanya adalah pilihan yang baik pada diet keto, Anda akan ingin mengingat bahwa sebagian besar produk stevia yang dijual di Amerika Serikat sangat diproses dan dicampur dengan dextrose (gula jagung), erythritol, molase, serat inulin, atau bahkan gula tebu untuk membuatnya lebih mudah dimasak. Karena itu, lebih banyak orang tampaknya mengalami gangguan pencernaan pada stevia daripada yang mereka lakukan ketika mereka mengambil buah biksu.

Buah Biksu vs Stevia aftertaste

Menariknya, Cure memasangkannya dengan stevia daripada menghindarinya karena "stevia memiliki rasa yang lebih manis tetapi aftertaste yang lebih kuat daripada buah biksu. Kami menggunakan campuran untuk menyeimbangkan rasa manis dan rasa," kata Picasso.

Pemanis Buah Biksu vs Stevia untuk penderita diabetes

Buah biksu dan stevia keduanya bukan pemanis kalori. Mereka tidak berdampak pada kadar gula darah Anda, dan mereka memiliki manfaat kesehatan yang sama. Ketika memilih antara buah biksu dan stevia, Anda juga harus memikirkan apakah Anda alergi terhadap anggota keluarga buah-buahan yang bergizi. Jika demikian, buah biksu mungkin bukan untuk Anda.

Pastikan Anda memilih stevia murni atau buah biksu murni (tetapi, buah biksu murni lebih sulit untuk datang). Sangat mudah untuk membeli produk di toko kelontong yang telah menambahkan bahan kimia atau gula di dalamnya yang dapat menyebabkan alergi atau efek samping lainnya. Pada 22 Days Nutrition, kami hanya sumber stevia organik murni untuk mempermanis bubuk protein nabati kami. Dengan hanya delapan bahan (maks), semua yang kami masukkan ke dalam produk kami sengaja bersih dan bermanfaat bagi tubuh Anda.

Selain itu, carilah produk yang Anda nikmati yang dipermanis dengan stevia dan buah biksu dan cobalah! Kedua pemanis tumbuh dalam popularitas, yang berarti produk baru sering dibuat.

Mana yang lebih baik buah biksu vs stevia

Buah biksu dan stevia keduanya bukan pemanis kalori. Mereka tidak berdampak pada kadar gula darah Anda, dan mereka memiliki manfaat kesehatan yang sama. Ketika memilih antara buah biksu dan stevia, Anda juga harus memikirkan apakah Anda alergi terhadap anggota keluarga buah-buahan yang bergizi. Jika demikian, buah biksu mungkin bukan untuk Anda.

Pastikan Anda memilih stevia murni atau buah biksu murni (tetapi, buah biksu murni lebih sulit untuk datang). Sangat mudah untuk membeli produk di toko kelontong yang telah menambahkan bahan kimia atau gula di dalamnya yang dapat menyebabkan alergi atau efek samping lainnya. Pada 22 Days Nutrition, kami hanya sumber stevia organik murni untuk mempermanis bubuk protein nabati kami. Dengan hanya delapan bahan (maks), semua yang kami masukkan ke dalam produk kami sengaja bersih dan bermanfaat bagi tubuh Anda.

Selain itu, carilah produk yang Anda nikmati yang dipermanis dengan stevia dan buah biksu dan cobalah! Kedua pemanis tumbuh dalam popularitas, yang berarti produk baru sering dibuat.

Anda dapat menemukan banyak alternatif untuk produk favorit Anda (seperti bubuk protein bermanis stevia kami, soda, minuman energi, bar protein, es krim, dll.)

Untungnya, memasak atau memanggang dengan stevia atau buah biksu itu mudah. Keduanya stabil panas, yang berarti Anda dapat menggunakannya dalam resep dengan panas hingga 400 °. Yang mengatakan, beberapa resep mungkin terasa aneh dengan stevia atau buah biksu, jadi cobalah menstitusi hanya seperempat jumlah gula yang dipanggil dalam resep, lalu pergi dari sini. Nikmati bereksperimen!

Yang merupakan buah biksu atau stevia yang lebih aman

Buah biksu dan stevia adalah pemanis non-nutrisi. Ini berarti bahwa produk mengandung sangat sedikit kalori, jika ada. Mereka berdua berasal dari tanaman, dan mereka memiliki sifat yang sangat mirip.

Buah biksu dan pemanis stevia umumnya aman untuk penderita diabetes, tetapi selalu periksa pelabelan untuk memastikan bahwa produsen belum menambahkan gula atau karbohidrat.

Bagi banyak orang, memilih di antara kedua pemanis ini akan turun ke biaya, ketersediaan, dan rasa. Namun, stevia dapat menyebabkan efek samping gastrointestinal. Juga, siapa pun dengan alergi terhadap tanaman dari keluarga Asteraceae harus menghindari stevia.

Dapatkah saya mengganti stevia untuk buah biksu

Jika Anda tidak memiliki pemanis buah biksu, Anda dapat mengganti pemanis rendah kalori lainnya, seperti Stevia atau Splenda. Menstitusi pemanis bisa sedikit rumit dan melibatkan beberapa coba-coba. Untuk hasil terbaik, gunakan resep yang ditulis untuk menggunakan pemanis tertentu.

Untuk ekstrak stevia massal atau ekstrak buah biksu, hubungi kami melalui email:herbext@undersun.com.cn

Referensi:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769

https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/

https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/

https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/

https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia

https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit