Cara Membuat Ekstrak Stevia
Anda akan membutuhkannya:
Daun stevia segar (Daun kering juga dapat bekerja - lihat catatan di bawah)
Vodka
Bersihkan botol kaca dengan tutupnya
Jumlah bahan yang Anda butuhkan akan tergantung pada berapa banyak ekstrak stevia yang ingin Anda buat. Saya membuat batch yang cukup kecil kali ini, jadi saya hanya akhirnya menggunakan sekitar 1 cangkir vodka, dan segenggam daun cincang. Tergantung pada berapa banyak tanaman stevia yang Anda miliki, Anda dapat membuat batch besar, atau hanya yang kecil.
1.Cuci daun dan keluarkan dari batangnya. Buang daun layu atau coklat, dan potong sisanya dengan kasar.
2.Tempatkan daun ke dalam botol kaca yang bersih. Aku mengisi toples saya ke atas, tapi aku tidak berkemas daun ke bawah.
3.Isi toples dengan vodka, pastikan daun benar-benar tertutup.
Letakkan tutupnya dengan aman, dan beri kocok yang baik dan sisihkan.
Biarkan daun curam di vodka selama sekitar 48 jam. Ini adalah kerangka waktu yang jauh lebih pendek daripada banyak ekstrak lainnya, tetapi jika Anda membiarkannya duduk lebih dari satu atau dua hari, ekstrak stevia yang dihasilkan cukup pahit.
Setelah 48 jam, saring daun dari vodka (saya juga memberi daun saya perasan yang baik untuk smoosh setiap bit terakhir ekstrak).
Tuang ekstrak ke dalam panci kecil dan panaskan dengan lembut selama 20 menit. Jangan biarkan mendidih, hangatkan saja untuk menghilangkan alkohol dan meningkatkan rasa manis. Ini juga akan sedikit menebal dan mengurangi volume.
4.Tuangkan ekstrak jadi Anda ke dalam botol kecil (saya suka satu dengan dropper - itu membuatnya lebih mudah digunakan) dan menyimpannya di lemari es. Ini harus berlangsung beberapa bulan.
Cara membuat ekstrak stevia tanpa alkohol
Ada beberapa cara untuk membuat stevia cair Anda, yang dapat digunakan oleh tetes atau dropper-full dalam minuman dan resep. Untuk membuat solusi ini, Anda pada dasarnya dapat memilih antara tiga pelarut atau kombinasi yang berbeda dari ketiganya:
Alkohol
air murni
Gliserin
Zat-zat ini akan melarutkan bahan tanaman atau bubuk dan menahannya dalam suspensi.
Di bawah ini kami memiliki beberapa resep tentang cara membuatekstrak steviamenggunakan berbagai macam menstruasi ini menggunakan stevia segar, daun kering, bubuk daun tanah serta gula stevia putih.
cara membuat ekstrak stevia dengan air
Untuk membuat larutan cair stevia menggunakan air lurus, kita cenderung menggunakan bubuk hijau atau ekstrak bubuk putih. Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan.
Bubuk daun hijau lebih tinggi pada komponen nutrisi dan merupakan gula makanan utuh yang berpotensi lebih baik untuk tubuh jangka panjang. Namun, bubuk ini, tanah daridaun kering, cenderung memiliki aftertaste yang kuat.
Versi hijau gelap ini dapat dibuat dengan menanamkan bubuk dalam air panas atau membuat larutan yang tidak dipanaskan, tergantung pada preferensi Anda. Kami lebih suka menggunakan daun stevia kering yang baru digiling dan dibandingkan dengan daun pra-bubuk yang dibeli.
Gula stevia putih, seperti yang dari Omica Organics, larut lebih baik dalam air dan tidak perlu disaring, ditambah mereka lebih enak untuk beberapa orang. Anda juga tidak perlu menggunakan sebanyak per resep karena sangat terkonsentrasi dalam glikoskop steviol. Jenis konsentrat cair ini sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan infus air panas.
Meskipun varietas ini lebih dekat dengan cairan stevia yang diproduksi, jauh lebih murah untuk membuat diri Anda sendiri.
Ketika membuat solusi stevia berbasis air, kadang-kadang baik untuk menggunakan sedikit alkohol atau gliserin untuk melestarikannya.
Cara membuat ekstrak stevia di rumah
Untuk membuat ekstrak stevia, Anda membutuhkan tiga hal sederhana:
Daun Stevia (segar atau kering)
Vodka Netral
Sebuah Toples
Itu saja. Sulit untuk membuat ini terdengar seperti resep karena tidak. Tarik daun stevia dari cabang- cabang, masukkan ke dalam toples, tutupi dengan vodka. Potong daun stevia sebelum memasukkannya ke dalam toples, atau tidak, terserah Anda. Biarkan daun curam vodka selama sekitar 2 hari, lebih lama lagi dan ekstrak bisa menjadi pahit. Tidak seperti ketika Anda membuat tingtur buatan sendiri, Anda tidak ingin mengekstrak semuanya dari daun, hanya rasa manis sederhana mereka.
CARA MEMBUAT STEVIA MURNI ANDA SENDIRI & STEVIA CAIR
Jika Anda ingin memastikan stevia Anda murni, maka cobalah membuatnya sendiri. Menanam stevia sangat mudah. Anda dapat mengambil pabrik stevia di pembibitan lokal Anda dan saya juga telah melihat mereka di toko perbaikan rumah di pusat kebun mereka. Tanaman stevia telah menjadi sangat mudah ditemukan hari ini.
Stevia dapat ditanam di pot, di lanskap, dan di kebun. Anda bahkan dapat menumbuhkan stevia di dalam ruangan. Ini membutuhkan perawatan yang sangat sedikit. Ini dapat dipanen sepanjang musim panas tetapi paling manis di musim gugur ketika suhu menjadi lebih dingin.
Ketika stevia Anda siap untuk panen (Anda dapat melihat stevia saya yang siap untuk panen dalam video di bawah) maka ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membuat stevia murni dan stevia cair Anda sendiri.
Panen tanaman stevia Anda dengan memotong cabang-cabang di dasar tanaman.
Cuci cabang / daun dalam air filter bersih.
Pilih daun dari tanaman stevia, buang batangnya, dan keringkan daun selama 12 jam di bawah sinar matahari.
Setelah daun Anda kering, giling dalam pengolah makanan atau penggiling kopi untuk membuat stevia murni. Saya menemukan bahwa penggiling kopi membuat bubuk terbaik dan bekerja sangat baik.
Catatan ~ bubuk stevia rumahan tidak semanis toko membeli stevia (300 kali lebih manis daripada gula). Untuk memasak dengan stevia yang ditanam di rumah cukup ganti setiap 1 cangkir gula dengan 3-4 sendok teh stevia rumahan.
Untuk membuat stevia cair, larutkan 1/4 cangkir bubuk stevia rumahan murni dengan 1 cangkir air panas yang disaring. Aduk dan biarkan pada suhu kamar selama 24 jam. Setelah 24 jam saring stevia keluar dari cairan dan simpan stevia cair di lemari es.
Cara membuat sirup stevia
Daun stevia kering Anda dapat digunakan untuk membuat sirup sehat untuk pemanis minuman, saus, atau bahkan sirup lainnya. Satu sendok teh sirup stevia sama manisnya dengan secangkir gula.
Ambil 2 cangkir air hangat dan tambahkan ke setengah cangkir daun stevia kering. Masukkan campuran ke dalam stoples kaca dan biarkan curam selama 24 jam. Saring daun dari campuran.
Masak campuran tegang dengan api kecil, kurangi menjadi sirup terkonsentrasi. Sirup harus berlangsung setidaknya selama setahun jika disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es Anda.
Cara membuat bubuk stevia putih
Bubuk stevia buatan sendiri tidak lebih sulit daripada ekstrak.
Jika Anda memiliki daun stevia segar, mereka harus dikeringkan terlebih dahulu. Letakkan di area yang berventilasi baik, atau potong tanaman di pangkalan dan gantung utuh dari kasau. Bagaimanapun, mereka cukup kering untuk memulai dan hanya perlu beberapa hari untuk mengeringkannya sepenuhnya.
Jika Anda berada di area yang sangat lembab, cobalah mengeringkannya dalam oven pada pengaturan terendah. Setelah mereka cukup kering untuk benar-benar hancur di tangan Anda, mereka siap.
Dimulai dengan daun stevia kering yang dibeli di toko, Anda siap untuk pergi.
Segenggam daun stevia segar siap dikeringkan untuk bubuk stevia buatan sendiri.
Langkah selanjutnya, ubah daun menjadi bubuk.
Cara termudah untuk melakukan ini adalah penggiling kopi bersih, salah satu penggiling pisau murah kecil. Sangat penting bahwa itu tidak pernah digunakan, bahkan tidak sekali, untuk menggiling kopi sekalipun. Aku menyimpan satu terpisah hanya untuk menggiling herbal, dan herbal tidak meninggalkan rasa mereka di dalamnya seperti kopi akan.
Tempatkan beberapa daun kering di penggiling dan denyut nadi sampai bubuk.
Karena bubuk stevia buatan sendiri sebenarnya adalah stevia bubuk, alih-alih erythritol bubuk buatan lab yang dibumbui dengan stevia, dibutuhkan jauh lebih banyak untuk mendapatkan efek yang sama dalam resep. Ini masih jauh lebih manis daripada gula, dan Anda hanya perlu sekitar 1/8 hingga 1/4 cangkir bubuk stevia buatan sendiri untuk mengganti secangkir gula.
Saat menggunakannya dalam resep yang menyerukan stevia bubuk, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lebih dari yang disebut resep. Ini akan tergantung pada selera Anda, dan manisnya tanaman khusus Anda.
Cara membuat kristal stevia
Kristalisasi ulang adalah proses di mana ekstrak stevia dari langkah 5 dilarutkan dalam campuran air dan etanol food grade. Campuran kemudian didinginkan di mana titik steviol glikoskop yang ditemukan dalam konsentrasi tertinggi akan mulai mengkristal. Dengan melakukan ini pemisahan glikosal steviol yang berbeda dapat diperoleh.
Cara menggunakan stevia powder
Ini digunakan sebagai pemanis non-nutrisi dan suplemen herbal. Pemanis non-nutrisi adalah salah satu yang mengandung sedikit atau tanpa kalori. Stevia digunakan sebagai alternatif yang sehat untuk menambahkan gula dalam banyak makanan dan minuman.
Efek samping ekstrak daun Stevia
Ketika diambil oleh mulut: Stevia dan bahan kimia yang terkandung dalam stevia, termasuk stevioside dan rebaudioside A, KEMUNGKINAN AMAN ketika diambil oleh mulut sebagai pemanis dalam makanan. Rebaudioside A umumnya diakui sebagai status aman (GRAS) di AS untuk digunakan sebagai pemanis untuk makanan. Stevioside telah digunakan dengan aman dalam penelitian dalam dosis hingga 1500 mg setiap hari selama 2 tahun. Beberapa orang yang mengambil stevia atau stevioside dapat mengalami kembung atau mual. Orang lain telah melaporkan perasaan pusing, nyeri otot, dan mati rasa.
Beberapa orang yang mengambil stevia atau stevioside dapat mengalami kembung atau mual. Orang lain telah melaporkan perasaan pusing, nyeri otot, dan mati rasa.
Untuk bubuk stevia massal, silakan hubungi kami melalui email:herbext@undersun.com.cn
Referensi:https://www.theprairiehomestead.com/2014/08/homemade-stevia-extract.html
https://www.superfoodevolution.com/how-to-make-stevia-extract.html
https://practicalselfreliance.com/homemade-stevia-extract/
https://wholelifestylenutrition.com/videos/how-to-make-your-own-pure-stevia-liquid-stevia-part-2/
https://preparednessmama.com/diy-stevia-leaf/
https://practicalselfreliance.com/homemade-stevia-extract/
https://realstevia.com/2016/03/21/extracting-steviol-glycosides-from-the-stevia-plant/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-682/stevia
