Antosianin Kubis Merah

apa yangAntosianin Kubis Merah?

Antosianin Kubis Merah(Brassica oleracea L.) adalah sumber pewarna makanan yang sangat baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kandungan dan profil pigmen antosianin dari tujuh kultivar kubis merah pada dua tahap kematangan (jarak 8 minggu) dan mengevaluasi karakteristik warna dan perilaku pada pH asam dan netral. Konsentrasi antosianin berkisar antara 1111 sampai 1780 mg Cy3G / 100 g DM dan tidak meningkat seiring waktu. Profil pigmen dipengaruhi oleh kultivar dan pematangan. Beberapa varietas mengakumulasi ≥30% pigmen diacylated, dan proporsi pigmen monoacylated menurun seiring waktu.

Kubis merah berasal dari keluarga brassica, seperti halnya semua kubis. Untuk klarifikasi, kubis merah dan kubis ungu adalah hal yang sama, penampakannya mungkin berbeda tergantung pada pH tanah tempat mereka ditanam. Bisa tampak merah tua di tanah asam, ungu tua di tanah netral, dan kehijauan hingga kuning di tanah alkali. Perubahan warna ini terkait langsung dengan antosianin, yang diketahui dapat berubah dengan pH. Saat dimasak biasanya berubah menjadi ungu dan perlu disesuaikan dengan bahan asam seperti cuka atau buah asam.

Ada 36 antosianin yang ditemukan dalam kubis merah. Sekitar 80% di antaranya terasilasi, yang dianggap sebagai bentuk antosianin yang lebih stabil.

Informasi dasar:

Manfaat Antosianin Kubis Merah:

1. Kesehatan Jantung

Penyakit jantung terus menjadi penyebab kematian nomor satu di AS dan bahkan secara global menurut Pusat Pengendalian Penyakit (CDC) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). (1) (2)

Penyakit jantung bisa datang dalam berbagai bentuk dan memiliki banyak penyebab. Namun, peradangan kronis terkait dengan masing-masing penyebabnya. Peradangan adalah respons tubuh kita terhadap penjajah asing. Ini sebenarnya melindungi jaringan di tubuh kita ketika terjadi kesalahan (mis. Luka, bakteri, virus, dll.)

Masalahnya muncul saat peradangan menjadi kronis. Di samping serangannya terhadap penyerang, ia juga menyerang jaringan di sekitarnya. Prosesnya menjadi salah satu penghancuran dan perbaikan. Ini bisa menyebabkan penyakit.

Antosianin kubis merah memiliki sifat anti-inflamasi. Penelitian membuktikan bahwa pola makan yang kaya buah dan sayuran membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Faktanya, buah beri, yang merupakan sumber antosianin yang tinggi, adalah tambahan yang direkomendasikan untuk diet jantung sehat. (3)

2. Pencegahan Kanker

Kanker adalah tempat ke-2 yang konsisten dalam penyebab utama kematian, jadi melihatnya membutuhkan perhatian yang sama.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, antosianin mudah dikenali karena itulah yang menyebabkan tanaman memiliki warna-warna cerah tersebut. Warna merah cerah, biru, dan ungu sebenarnya merupakan adaptasi tanaman untuk melindungi dirinya dari sinar matahari. Ini terjadi di tingkat sel.

Gen pelindung yang sama pada tumbuhan inilah yang memberi kita sedikit perlindungan di tingkat sel. Antosianin meningkatkan aktivitas gen ini dan mengatasi peradangan dan respons aktivitas tumor di tubuh kita.

Cara lain agar antosianin menjadi senjata rahasia Anda melawan kanker adalah dengan mengaktifkan apoptosis. Sistem pertahanan tubuh alami ini menyebabkan sel kanker bunuh diri. Respon tersebut membantu untuk mengontrol kondisi peradangan, yang sekali lagi merupakan penyebab utama dalam menyebabkan dan memberi makan penyakit.

3. Tingkatkan Memori

Wanita tua di dapur dengan sayur buah

Buah dan sayuran membantu meningkatkan daya ingat

Otak kita sebenarnya mampu menghasilkan sel-sel baru hingga usia tua. Kehilangan ingatan tidak harus menjadi bagian dari penuaan normal. Namun, seperti kebanyakan hal, kita perlu memiliki tujuan untuk melindungi dan meningkatkan kemampuan mental kita.

Di sinilah menambahkan antosianin kubis merah ke dalam makanan kita. Wanita pascamenopause, khususnya, harus memperhatikan hal ini. Kekurangan estrogen dapat menyebabkan berbagai masalah, termasuk gangguan memori.

Beberapa penelitian yang mengamati efek suplementasi antosianin menunjukkan bahwa memori dan pembelajaran meningkat. (4) (5) Ini bahkan terjadi ketika stres oksidatif tinggi, yang menyebabkan penuaan dini, hadir. (6)

Menambahkan antosianin alami atau suplemen termasuk senjata rahasia ini adalah cara mudah untuk tetap “tajam” seiring bertambahnya usia.

4. Mengatur Kadar Gula Darah

Diabetes adalah salah satu "biggies" dalam hal penyebab kematian. Prevalensinya terus meningkat secara global berkat pola makan yang tidak sehat dan kurangnya aktivitas fisik.

Seseorang dengan diabetes menjadi lebih berisiko terkena serangan jantung, gagal ginjal, banyak infeksi, dan bahkan kebutaan. Selain itu, beban yang dibebankan pada sistem perawatan kesehatan suatu negara, berkat biaya medis dan absen kerja, sangat menyedihkan.

Namun, senjata rahasia kecil kita - antosianin - memberikan harapan untuk pencegahan dan perbaikan terkait beberapa kondisi yang terkait dengan diabetes. Sebuah studi yang mengamati efek suplementasi dengan ekstrak blueberry dan bilberry menemukan bahwa perbaikan dilakukan pada tikus yang hiperglikemik dan sensitif insulin. Ekstrak ini juga menurunkan konsentrasi glukosa dalam darah.

Menurut International Diabetes Federation (IDF), terdapat 415 juta orang dewasa yang mengidap diabetes dan diperkirakan pada tahun 2040 jumlahnya akan meningkat menjadi 642 juta yang mengejutkan. (8) Meningkatkan asupan antosianin kol merah, baik dengan makan lebih banyak buah-buahan dan sayuran yang kaya nutrisi ini atau dengan mengambil suplemen, mungkin menghentikan Anda untuk menjadi bagian dari statistik itu.

5. Menurunkan Berat Badan

Makanan tinggi antosianin untuk menurunkan berat badan

Media kita dibanjiri dengan trik, tip, pil, operasi, dan diet khusus yang menjanjikan jawaban atas masalah kelebihan berat badan kita. Namun persentase obesitas pada orang dewasa dan anak-anak terus meningkat. Ini mengkhawatirkan karena obesitas merupakan faktor risiko yang sangat besar untuk banyak kondisi yang mengancam jiwa.

Undersun's Antosianin

Keunggulan kompetitif:

Harga pabrik rendah, kualitas tinggi

15 tahun penjualan langsung pabrik ekstrak tumbuhan, standar kualitas stabil ISO, KOSHER, HALAL, USDA, saluran pasokan besar, stok gudang Luar Negeri di AS, saluran pasokan besar, bahan pertanian organik

PengepakanGG amp; Penyimpanan :
Packing: 25Kg / Fiber Drum, kantong plastik ganda di dalamnya.

1Kg / Tas, kemasan vakum tas aluminium foil

Atau disesuaikan.
Penyimpanan: Dijauhkan dari cahaya dan panas yang kuat.
Shelf Life: 24 bulan untuk bedak